Ağırlaşan ekonomik şartlar nedeniyle tüketici, kırmızı ete hasret kaldı. Dana eti, yapılan ithalat nedeniyle büyük marketlerde düşük fiyattan tüketiciye sunulurken, kasap esnafının 9 aydır aynı fiyattan satış yaptığı öne sürüldü. Ancak kuzu etinde son bir ay içinde karkas fiyatına 60 lira artış oldu. İzmir Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Melih Şenkara, ay sonuna doğru kuzu karkasa 20 lira daha zam gelmesiyle 500 liraya oturacağını bildirdi.
ÜRETİM DE ÜRETİCİ DE AZALDI
Dana etinin kasaplarda pahalı, marketlerde daha ucuz olmasının açıklamasını yapan Başkan Melih Şenkara, şu bilgileri aktardı:
“Küçükbaş hayvan etinde artış söz konusudur. Bu artış, her yılın son iki ayında hem üretimin azalmış olması, hem de üreticinin azalmasından kaynaklıdır. Ekonomik sıkıntılar, başrolü oynuyor tabii ki. Büyükbaşta Et Süt Kurumu’nun yaptığı et ithalatı nedeniyle et fiyatları stabil gidiyor. Yaklaşık 9 aydır, bizim esnafımız, aynı fiyattan et satışı yapıyor. Bu yapılan yüksek miktarda ithalat sonucu, ismini anmak istemediğim marketler tarafından Et Süt Kurumu’ndan temin edilip kasap esnafından çok daha uygun fiyattan, sanki yerli ürünmüş gibi tüketiciye satış yaptıkları doğrudur. Bu konuda yorum yapmak istemiyorum. Çünkü ortada haksız bir rekabet söz konusu.”
KESİMLİK KUZU BULMAK ZOR, ÇÜNKÜ…
Kuzu etindeki 60 liralık artışı değerlendiren Başkan Şenkara, şunları söyledi:
“Ocak ayından itibaren ülkemizin değişik bölgelerinde süt kuzu piyasaya çıkmaya başlar. Şu anda geçen sezonun kuzularının son dönemi yaşanıyor. Dolayısıyla piyasada kuzu sıkıntı var. İkinci sebep de üreticinin üretimi durdurmasıdır. Para kazanamadığını iddia eden üretici, bu işten uzaklaşmaya başladı. Büyükbaş ithalatı nedeniyle büyükbaş üreticisinin kazandığı mana minimuma düştü. Haliyle onlar da üretimden uzaklaşıyor. Büyükbaş üreticisi, küçükbaş üretimine yönelebiliyor ama bu yöneliş, çok da fazla değil. Üretimin daralması, beraberinde fiyatların yükselmesine sebep oldu. Arz, talebi karşılamıyor.”
KEMİKLİ KUZU, 750 LİRAYA KADAR ÇIKTI
Başkan Melih Şenkara, fiyatlarla ilgili şu bilgileri verdi:
“Kuzunun karkası 480 lira. Bir ay önce 420 liraydı. Bir ayda 60 liralık bir zam gördü. Önümüzdeki günlerde 20 lira daha zam aldıktan sonra 500 lirayı göreceğini öngörüyoruz. Dana karkas 350 lira. Bu tamamen, regülasyonun etkisindendir. 9 ay önce 420 lira olan dana karkas, sadece ithalat sebebiyle 350 lira oldu. Dana, bu fiyatta oturmuş durumda. Bu fiyatlar, toptancıların fiyatlarıdır. Son tüketiciye ulaşan fiyatlar ise şöyle: Dana kıyma, yerli hayvanı etinin kalitesine göre değişmekle birlikte 550 lirayla 700 lira arasında. Kuşbaşı 600-800 lira arasında. Kuzu kemikli fiyatı işlenmiş olarak 550-750 lira arasında değişiyor.”
